Hoe maak je een chef-kok te worden

Deel een: de beslissing om een ​​chef-kok te worden

1. 1
   Een baan in een restaurant. Of je nu nog op de middelbare school of zijn denken over de overstap naar culinaire kunsten van een carrière al aan de gang, het eerste ding om te doen is de blootstelling aan de voorwaarden, technieken, apparatuur en cultuur die het restaurant werk omringen.
   
   • Uw eerste restaurant job hoeft niet te zijn prestigieuze. Toepassing op een server bij uw plaatselijke cafe, of werkzaamheden van uw college cateringservice zijn. Ervaring is belangrijk in de horeca, dus begin het krijgen van het zo snel als je kunt.
2. 2
   Oefen thuis kookt. Koken in een restaurant is heel anders dan thuis koken, maar je moet elke kans om vertrouwd te raken met zo veel voedingsmiddelen en technieken mogelijk te maken.
   
   • Wordt zeker met een en ander keukenapparatuur. Vormen meningen over welke tools zijn nuttig en die onnodige gadgets zijn.
   • Leer alles over het voedsel dat je liefde. Nog belangrijker, leren over de voeding andere mensen bereid zijn om geld te betalen om te eten. Biologisch, vrije uitloop, kosher, Kobe - inzicht te krijgen in deze belangrijke termen.
   • Zoals je praktijk aan huis, na te denken over wat voor soort van koken het beste bij je past. Zie je jezelf werken met een bepaald type van keuken? Houd je van het maken van desserts meer dan hoofdgerechten? Uw belangen zal bepalen waar je het onderwijs te zoeken en te ervaren langs de lijn.
   • Oefen koken voor andere mensen. Chefs staan ​​onder grote druk om goed te presteren. Als de verwachtingen van de mensen niet wordt voldaan, schotels sturen ze terug en negatieve beoordelingen schrijven. Ontdek vroeg of je zult in staat zijn om op onder de loep van je werk houden.
3. 3
   Hebben een passie voor het culinaire kunsten veld. Niet zomaar iedereen kan een chef-kok te zijn. Het duurt toewijding aan het worden een deskundige over hoe om te koken, maar ook een obsessie met nieuwe smaken en trends en een bewustzijn van uw concurrentie.
   • Bezoek goede restaurants om een ​​gevoel van hoe ze worden uitgevoerd te krijgen. Als je kunt, aandacht besteden aan de rol van de medewerkers spelen, en hoe ze samenwerken om het restaurant te laten verlopen.
   • Lees restaurant beoordelingen, koken tijdschriften, profielen van het hoofd koks en chef-koks, en andere literatuur met betrekking tot culinaire kunsten. Krijgen een diep begrip van het veld dat u invoert. Anthony Bourdain's Kitchen Confidential, de professionele chef-kok van het Culinary Institute of Europe, en Becoming een chef-kok door Dorenburg en pagina zijn alle grote middelen.

Deel twee: het krijgen van een culinaire kunsten onderwijs

1. 1
   Inschrijven voor een culinaire kunsten programma. Gaat kookschool is geen voorwaarde om een ​​chef-kok, maar het kan je een been omhoog als het gaat om het krijgen van ingehuurd bij goede restaurants.
   
   • Programma's worden aangeboden op handelsbeurzen of scholen voor beroepsonderwijs, hogescholen en culinaire instituten.
   • De meeste programma's bieden een brede opleiding in de voeding, sanitaire bereidingstechnieken, slagerij, gebak, en andere elementaire koken kennis.
   • Als u van plan bent om uiteindelijk te beginnen je eigen restaurant, het vinden van een programma dat klassen in het bedrijfsleven, management, human resources, en andere gebieden van kennis die in het spel zal komen biedt.
2. 2
   Zoek een stage. Sommige culinaire kunsten programma's hebben relaties met lokale restaurants en bieden stageplaatsen aan studenten. Als je deze kans, neem het. Je zult blijven leren nieuwe technieken en vaardigheden terwijl ook het verwerven van ervaring die je kunt zetten op je cv.
   • Als uw programma niet stageplaatsen aanbieden, streven er zelf een. Praten met de chef-kok of chef-kok bij uw favoriete restaurant en vraag of hij of zij bereid is om u te laten helpen en vragen te stellen zou zijn.
3. 3
   Krijgen gecertificeerd. De Europese culinaire Federatie (ACF) biedt een algemene certificering evenals certificeringen in gespecialiseerde gebieden, zoals gebak. Een certificaat van de ACF zal helpen onderscheiden u van andere kandidaten proberen voor hetzelfde werk.

Deel drie: je omhoog te werken tot chef-kok

1. 1
   Solliciteren. Nu dat je jaren van opleiding en ervaring onder je riem, een baan vinden als onderdeel van de keuken personeel in een restaurant dat je aanspreekt.
   • Indien mogelijk, gebruik van sommige van de verbindingen die u via uw culinaire programma en stage. Als u al hebt gewerkt met mensen voor, kunt u in staat om up sneller te bewegen in de richting chef-status.
   • In Europa gaat het interview proces werken in het restaurant voor een dag gratis. Je ziet wat hun medewerkers kunnen doen, ze zien wat je kunt doen, en als het een goede match, je bent aangenomen.
2. 2
   Begrijpen zul je waarschijnlijk moeten beginnen bij de bodem. Veel koks gaan werken tegen een lagere trede in een restaurant en werken hun weg omhoog in de loop van tien jaar of meer. De wedstrijd om een ​​chef-kok te worden is hevig, dus als je wilt slagen, bereid zijn om te zetten in lange uren en veel arbeid om uw inzet te tonen.
   
   • Zelfs mensen die een culinaire kunsten graad beginnen meestal met "scut werk" - aardappels schillen, vleesverwerking, en andere fysiek zware werk dat vereist staan ​​voor uren op eind.
   • Mensen die het goed doen met scut werk worden gepromoveerd tot garde manger, en zijn belast met de voorbereiding van voorgerechten, soepen en koude gerechten.
   • De volgende stap is om een ​​lijn kok te worden, rechtstreeks werken met voorgerechten.
   • Getalenteerde mensen worden gepromoveerd tot souschef, tweede van de chef-kok's in opdracht.
   • Tot slot, een executive chef beheert het gehele keuken, en is eigenaar soms het restaurant. Dit niveau wordt bereikt na jaren van hard werken.
3. 3
   Blijven aan de top van uw vakgebied. Als je de ladder beklimt, blijf je op de hoogte van de laatste trends voedsel. Eten in uitstekende restaurants, om andere mensen te leren kennen in het bedrijfsleven, en houd uw culinaire vaardigheden scherp. Start creatief te denken en met een oog naar wat zorgt voor het succes van een restaurant. Als de tijd rijp is, word je gepromoveerd tot executive chef-kok, of je de kennis en vaardigheden om vertakken op uw eigen hebben.